Alga wakame deshidratada 100 g algamar

Beneficios del alga wakame 

Esta «Verdura de mar» posee una infinidad de propiedades nutricionales,  recomendadas por los mejores nutricionistas  y médicos. Muy recomendables para gente con problemas de peso u obesidad, las algas en general poseen fenilalanina, un aminoácido que provoca la sensación de saciedad ayudándolas en su control sobre las comidas.

Y por último comentar que son muy recomendables especialmente para Veganos, ya que la Wakame le ayudará a suplir los déficits de Calcio y hierro abudantes en la carne animal.

¿Cómo la podemos consumir?

• Cruda: Cortar y colocar en remojo 15 min, limpiarla bajo el agua y añadir a la ensalada.
• Cocinada: Hervir entre 20-30 minutos con sopa, verduras, patatas, arroz, cremas, poke bowl, polenta, sémola, etc.
• Sofrita: Con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc.
• Al vapor: Deliciosa como acompañante de verduras, carnes y pescados.

¿Por que consumir el alga Wakame ?

En este apartado vamos a explicaros porque el alga Wakame (Undaria Pinnatifida)  es una verdura de mar con múltiples posibilidades en nuestra cocina y como introducirlo en nuestra dieta, fácil y sencillo.

Por su sabor y olor

• Sabor suave a mar, pero no tan intenso como otras algas,  nos dará un toque a marisco o pescado pero complementado con el resto de ingredientes .  Tiene un olor suave como el del marisco fresco.

Su textura y forma característica

• Con una forma de hoja larga y laminada, una cierta ondulación y una pequeña raíz, alcanza de media entre 1 metro y 1,5 metros.
• Tiene una textura blanda y maleable en estado natural.

Sus propiedades para la salud

• El alga wakame es una verdura de mar con unas cualidades macrobióticas muy beneficiosas para el ser humano. Incrementándose su consumo exponencialmente debido a sus bajos aportes calóricos y su alto contenido en fibra, siendo un producto muy beneficioso para bajar grasa y aportando nutrientes a nuestra dieta.
  • Esta alga destaca  por su alta cantidad de agua.  Siendo antinflamatoria y antioxidante, así como ayudando a prevenir problemas como el estreñimiento.
  • Contienen entre 6 y 10 veces mas calcio que la leche. Previniendo la osteoporosis y ayudando a tener unos huesos fuertes y sanos.
  • Tiene altas concentraciones de yodo, vitaminas del tipo B (especialmente B1 y B12), hierro y ácido fólico ( muy recomendadas para gente con anemia y mujeres embarazadas, ya que ayudan a suplir estos déficits).

Como se utiliza en la cocina

• En formato deshidratado: rehidratar entre 5 y 10 minutos y utilizar como una verdura mas, siendo muy polivalente para cualquier tipo de receta: caldos, arroces, revueltos, pastas, potajes, etc.
• Para ensaladas: tanto cruda como con una ligera cocción es ideal, aportando textura e intensidad.

Formatos que te recomendamos

• Deshidratada: se mete durante 5-10 minutos en agua tibia, en ese momento se puede consumir tanto cruda como cocinada en receta.
• Fresca en sal: muy utilizadas por ser de las formas mas naturales, ya que se le aplica salazón nada mas se lava, entonces se mantiene en su estado original.
• En conserva:  en formato servir y listo, se abre la lata, se vacía el líquido sobrante y se añade o consume al instante. Fácil y sencillo. 
• En escabeche: para abrir y servir, utilizar como acompañamiento con arroces, carnes, ensaladas, etc.
• En sazonador: ideal para sazonar nuestros platos, tanto las que ya están preparados, como para darle sabor durante la cocción: pastas, tortillas, sofritos, ensaladas. Puede sustituir a la sal .